全民營養(yǎng)周是中國營養(yǎng)學(xué)會按照國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室統(tǒng)一部署,認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《健康中國行動(2019-2030年)》、《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的重要措施,自2015年開始,已連續(xù)成功舉辦五屆。
2020年全民營養(yǎng)周時(shí)間為5月17日—23日,通過開展以“合理膳食 免疫基石”為核心的宣傳教育,集中普及合理膳食對于增強(qiáng)免疫的基石作用和相關(guān)知識技能,重點(diǎn)宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,倡導(dǎo)樹立新食尚,推廣全民分餐制,摒棄食用野生動物的陋習(xí),推動國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固,將合理膳食行動落到實(shí)處。
作為湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事單位和科學(xué)孕嬰營養(yǎng)的倡導(dǎo)者,福格森積極響應(yīng)中國營養(yǎng)學(xué)會號召,圍繞2020全民營養(yǎng)周主要任務(wù),在5月份開展“福格森營養(yǎng)科普月”活動,希望通過營養(yǎng)素與免疫力內(nèi)容分享,讓更多的孕媽寶媽們科學(xué)認(rèn)識營養(yǎng)素給我們帶來的那些大作用和小美好。
在營養(yǎng)學(xué)中,蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物因分子量大,在人體內(nèi)組織含量高,被統(tǒng)稱為宏量營養(yǎng)素,維生素和礦物質(zhì)的組織含量低,故稱為微量營養(yǎng)素,再加上水和膳食纖維,共同構(gòu)成了人體七大營養(yǎng)素。
今天
我們一起了解下
宏量營養(yǎng)素與免疫力的關(guān)系
免疫力,就是機(jī)體免疫系統(tǒng)需執(zhí)行的免疫功能。免疫功能幫助人體識別、防御和清除外來敵人,同時(shí)對體內(nèi)出現(xiàn)的“非己”物質(zhì)(如腫瘤細(xì)胞、衰老死亡的細(xì)胞等)進(jìn)行清除,以維護(hù)我們機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。
人體免疫功能可分為固有免疫和適應(yīng)性免疫,即先天免疫和后天免疫。
先天免疫是人類在長期進(jìn)化中形成的,是機(jī)體抵御病原體入侵的第一道防線,皮膚、黏膜屏障是先天免疫的主力軍,而在接受抗原刺激后,體內(nèi)的T、B淋巴細(xì)胞進(jìn)一步分化增殖,形成了后天免疫。
所以毋庸置疑,人體免疫功能的發(fā)揮是集團(tuán)軍作戰(zhàn)的過程,先天免疫是集團(tuán)軍的基礎(chǔ)防御兵團(tuán),而后天免疫則是我們的特種部隊(duì),有更強(qiáng)的識別和針對性。
既然是集團(tuán)軍作戰(zhàn),自然要奉行“兵馬未動糧草先行”這一自古以來的老規(guī)矩。
那么
什么是我們免疫集團(tuán)軍
必不可少的糧草呢?
蛋白質(zhì)當(dāng)之無愧
不管是免疫系統(tǒng)中最基礎(chǔ)的皮膚黏膜組織,還是能夠識別抗原的T淋巴細(xì)胞,亦或是母乳中的超級免疫物質(zhì)免疫球蛋白等,他們的生命本源物質(zhì)都是蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成成分,細(xì)胞除去水分后,蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50%~70%,沒有蛋白質(zhì)就沒有細(xì)胞,也就沒有生命。人體若缺乏蛋白質(zhì),好比讓我們的免疫集團(tuán)軍處于饑餓狀態(tài),那么不管是戰(zhàn)斗體力還是斗志,必然會大打折扣。
其實(shí)很多蛋白質(zhì)也直接發(fā)揮了免疫功能,如唯一能通過胎盤的免疫球蛋白IgG、具有抗菌消炎作用的溶菌酶等。
第二個(gè)免疫集團(tuán)軍
重要的糧草是
碳水化合物
碳水化合物和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成的糖蛋白,是很多免疫物質(zhì)的組成成分,如補(bǔ)體、抗體、干擾素等。這些糖蛋白分子物質(zhì)為免疫集團(tuán)軍貢獻(xiàn)了很高的戰(zhàn)斗值。如補(bǔ)體在特種兵待命的基礎(chǔ)防御期間,不僅積極防御外敵,還能輔助和補(bǔ)充特異性抗體——集團(tuán)軍中的特種兵——發(fā)揮免疫作用。
除此之外
另一免疫集團(tuán)軍
重要的糧草是
脂類
關(guān)于脂類最新的研究數(shù)據(jù)顯示,多不飽和脂肪酸DHA和EPA可以調(diào)節(jié)免疫力。DHA和EPA注意通過影響酶或細(xì)胞因子的基因表達(dá)、抑制促炎癥因子產(chǎn)生、調(diào)節(jié)黏附分子表達(dá)來調(diào)節(jié)免疫功能。
所以說,無論是作為免疫細(xì)胞的重要成分,還是參與免疫功能,三大宏量營養(yǎng)素都扮演著很多重要的角色。如果出現(xiàn)飲食攝入不足,必將會影響免疫功能的正常發(fā)揮,導(dǎo)致人體免疫力低下。
因此,建議大家根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的膳食寶塔,了解每人每天的建議攝入食物種類及數(shù)量,并以此安排每天的飲食。
曹雪濤.醫(yī)學(xué)免疫學(xué).人民衛(wèi)生出版社.2019
楊朝國.食物脂類調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能的生物學(xué)和臨床意義[J].四川省衛(wèi)生管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2006,25(2):131-133
“合理膳食,免疫基石”,讓我們更好的擁抱健康,迎接未來。